제주도여행과 카페투어

안녕하세요~! 카페로 여행 가자! 오늘은 망원동에 사는 친구를 만나러~! 아름다운 동네, 망원동에 방문했습니다. 친구를 만나기 전까지 1시간 정도 시간이 있어, 예전부터 가보고싶었던 카페 트래피커피로 고고싱~! TRAPPY COFFEE! 사실 이곳은 제가 바리스타 학원을 다닐 때~! 선생님께서 대표로 있는 곳입니다. (오픈했을 때 가보고 싶었는데;;; 어쩌다 제주도민이 되어서) 오늘은 선생님을 만나지는 못했지만 (연락 없이 가기도 했고 ㅎㅎ ) 장마기간이라, 비가 와서 그런지 습하고 꿉꿉합니다 ㅠㅠ 그래도 카페로 들어가니~~ 이곳은 천국인가!! 시원하네요~! 가볍게 먹을 수 있는 베이글, 그리고 쿠키류를 판매하고 있었어요. 대표님(스승님)의 마음의 따스함을 알 수 있는 이런 문구! 일상 여행자의 행복을 ..

안녕하세요~ 오늘은 오랜만에 이마트에 갔습니다. (그냥 갔는데;;; 소비뿜뿜) 요즘 카누에서 캡슐커피를 만들었다는 광고를 봤는데 이마트 가니~! 오호? 카누 캡슐을 세일하고, 또 이마트 상품권까지 주네요? 카누에서 나오는 캡슐 커피는 두 종류라고 합니다. 카누 전용 기기에서 추출가능한 캡슐, 그리고 네스프레소 기본 기기에서 추출 가능한 캡슐 (버추오는 안됨) 우선~~~ 캡슐 종류도 다양합니다. 스모키하고 진한 다크로스트 캡슐을 시음해 봅니다. (우아 찐하다) 네네~ 보통 저는 아이스만 먹습니다. 찐한 캡술로 아이스 만들어 먹기! 오~~ 가격도 너무 저렴한데 몇 개 담아 봐야겠다 싶었어요. 10개에 5,790원! 아니 너무 저렴한 거 아닌가요;; 그래도 믿고 사는 카누! 동서식품이니까~ 좋아하는 느낌으로 ..

안녕하세요~ 카페로 여행 가자 딩딩입니다. 오늘은, 서울 용산역에 오랜만에 갔습니다. 예전의 용산역이 아니더라고요, 천안에서 온 조카와 친척누나 부천에서 출발한 나! 적당한 용산역에서 만나, 아이파크몰 구경하고 밥 먹고, 커피는 밖에서 먹자고 나왔습니다. 검색을 통해 폰트커피를 알게 되었고~! (사실 다른 곳을 보고 갔는데 노키즈... 조카랑 갈 수 없어서) 가는 길에 봤던 이곳! 조카는 너무 춥다고 ㅠㅠ 삼촌을 원망할 때쯤 들어간 카페였는데.. 자리가 없어서 큰일이다 했던 순간 직원분께서 자리 정리를 해주셔서~ 앉을 수 있었다. 좋아하는 나무와 벽돌이 함께 있어 좋았다. 까눌레를 사랑하고, 빨미까레 좋아하는나. 우아 여기도 둘 다 있다. 누나는 아메리카노~ 조카는 티 ~ 나는 플렛화이트! 호주 여행을 ..

안녕하세요~! 카페와 디저트 그리고 베이커리를 참 좋아하는데요. 킨텍스에서 열린 카페&베이커리 페어에 다녀왔습니다. 저는 사전 등록하고 50% 할인 입장했어요~ 입장료는 10,000원 할인 후 5,000원이었어요. 그럼~ 함께 둘러볼까요? 온도 체크를 하고~ 비닐장갑을 착용하고~;; 그런데 오늘 행사에서는 이 위생장갑이..... 즐거운 마음을 80% 감소시키긴 했습니다. (안전이 더 중요한 사항이니까요~) 입장할 때 장갑+ 온도 체크 한 번 더 + QR 입장 체크 까지! 양쪽으로 나뉘어서~ 호텔 가구전(?) 인가요... 그것도 함께 하더라고요. 아무래도.. 코로나로 인해 전시 규모도 작아지고.. 해서~ 저리 같이 행사를 진행하나 봅니다. 이번 생사는 돌아다니며 시식은 금지! 자리에서 시식, 시음하며~ 대..

안녕하세요, 딩딩입니다. 오늘은, 커피 원두를 분쇄하는 그라인더에 대한 공부입니다. (배운 내용을 다시 한번 복습하며, 정리해 보았어요) 우선, 그라인더(Grinder) 볶은 커피를 분쇄하는 기계를 말한다. 크게 나누어 버 그라인더 (Burr Grindre)와 롤 그라인더 (Roll Grinder) 2가지가 있다. 버 그라인더는 어금니로 가는 구조이며, 롤 그라인더는 그물망 모양의 칼로 순차적으로 커트하는 기구 (카팅 밀)이다. 버 : 작은 드릴 , 절삭 도구 (진동 위이 잉잉 소리) 롤 : 둥근 모양의 구조물 , 두루마리, 통 그라인더의 종류 반 자동형 / 자동형 반 자동형 : 호퍼 → 분쇄 → 도저(도징 체임버) →포터 필터 사진으로 보이는 그라인더가~ 반자동형이에요. 호퍼에서 원두가 갈리면, 갈린 ..

더보기 안녕하세요, 딩딩입니다. 요즘, 커피에 대해서 배우고 있는데요. 배운 내용을 기억 속에 다시 저장하고~! 복습하는 의미로, 또 누군가에게 좋은 자료가 될 거 같아 배운 내용을 정리해 보려고 합니다. 1. 커피의 품종 ☆ 커피의 품종은 100여가지 이상으로 너무너무 많습니다. (어질어질) 초보자로서는 너무 어렵죠, 이해하기도 힘들고! 오늘은 대표적 품종 2가지만 이야기 해보려합니다. - 아라비카 종의 아라비카 - 코페아 속 카네포라 종의 로부스타 입니다. 어떤 커피가 좋은 것인가? 저는 커피를 배우기 전까지는 무조건 아라비카가 좋다 라고 생각했습니다. TV 광고를 보면, 저희는 아라비카 원두를 사용했어요! 라는 광고를 많이 보아서, 아.. 좋은 원두는 아라비카구나! 라고 생각하게 된 거죠~! 사실 ..

안녕하세요, 딩딩입니다.한동안 여행을 다니다가,요즘 갑자기 사화적상황으로돌아다니지 못해, 그동안 이야기하지 못했던,바리스타자격증, 그리고 커피관련자격증 이야기를해보려고 합니다.바리스타 자격증은 정말 너무많죠, 그중에 국제자격증에 대한 이야기만 해볼게요,저는 SCA(스페셜티 커피협회) 커피 자격증에 도전했습니다. 1. SCA 란? (스페셜티 커피협회란?)Specialty Coffee Association미국 : SCAA+유럽 : SCAE이렇게 나누어져 있던 스페셜티 협회가하나로 통합되었다고 보시면됩니다. 2. SCA 에서 발급하는 자격증 종류?교육과목은?대 분류로는 총 5가지의 과목이 있습니다.오홍~ 영어잖아,제가 한국어로 번역하여 정리해봤어요.이렇게 총 다섯 과목이에요, -바리스타 스킬- 브루잉- 센서리..

안녕하세요, 딩딩입니다. 오늘은 제가 커피 공부를 시작하면서, 느끼고 경험했던것에 대해서 공유를 해보려고 합니다. 1. 바리스타 학원 정하기! 검색을 해보니 혼자서 독학으로 하시는 분도 있지만, 저는 독학과는 사실 거리가 멀어서학원의 도움을 받기로 했습니다. 바리스타 자격증을 취득하기 위해서, 정말 많이 검색했던거 같습니다. 단순하게 생각했는데, 생각보다 자격증을 발행하는 협회가 너무 많더라고요, * 바리스타 자격증은 국가 공인 자격증이 현재 없습니다. * 바리스타 자격증은 민간 자격증입니다. * 바리스타 자격증을 발급하는 민간 기관이 정말 많습니다. * 어느곳은 한번따면 갱신 필요없지만, 어느곳은 갱신이 필요하다고 합니다. 2015년 7월 기준으로 한국직업능력개발원에 등록된 바리스타가 105개 된다고 ..